表現の種類
覆う、模様をつける、切る、貼る、立体にするなど、手の動きで分けて考えます。
シュガーペースト
クリンピング
専用のクリンパーでケーキ側面や縁をつまみ、規則的な装飾模様を入れる技法です。
シュガーペーストの技法は、伸ばす、切る、押す、重ねる、貼る、乾かすという基本動作の組み合わせです。名称だけで追うより、仕上がりの印象と結びつけると、作品写真からも探しやすくなります。
シュガーペースト
基本の考え方
専用のクリンパーでケーキ側面や縁をつまみ、規則的な装飾模様を入れる技法です。
砂糖のペーストを、伸ばす、切る、押す、貼る、乾かすことで形を作る分野です。粘土のように自由に見えますが、厚みと乾き具合で仕上がりが大きく変わります。
仕上がりのポイント
厚み、乾燥、貼る順番、接着量が見た目と強度を左右します。
はじめに試したいこと
大きく作る前に、小さなパーツで厚みと乾き方を試します。
写真
制作写真
内容
主な内容
はじめは名前を覚えるより、作品の中での役割から入ると理解しやすくなります。
ケーキ側面のクリンピング
ペーストの厚みと乾き具合で印象が変わります。道具をそろえ、乾燥中の支え方も先に確認しておきます。
クリンピング模様のバリエーション
ペーストの厚みと乾き具合で印象が変わります。道具をそろえ、乾燥中の支え方も先に確認しておきます。
厚み
薄いと繊細に見え、厚いと安定します。どちらが正解かは技法の目的で変わります。
乾き
作業中に乾くと割れやすく、乾かないまま触ると形が崩れやすくなります。
配置
模様やリボンは、貼る位置を先に決めるだけで仕上がりが整います。
表現の種類
覆う、模様をつける、切る、貼る、立体にするなど、手の動きで分けて考えます。
流れ
制作の流れ
細かな手順は作品によって変わりますが、基本の流れを押さえると迷いにくくなります。
- ペーストをよく練って状態をそろえる
- 必要な厚みに伸ばす
- 切る・押す・型に入れるなどの加工をする
- 接着や支えを使って形を保ち、乾燥させる
確認
仕上がりのポイント
細部の技術に加えて、全体のまとまりを意識すると仕上がりが整います。
開き幅
広げすぎると歯型が強く出るため、試し押しで幅を決めます。
並び
隣の列や定規を目安にすると、ダイヤ柄や連続模様が作りやすくなります。
厚み
模様を入れる面は、少し余裕のある厚みにしておくと安心です。
注意点
失敗しやすい点
つまずきやすい点を先に知っておくと、作業中に慌てにくくなります。
乾いてひび割れる
作業中のペーストは覆い、少量ずつ取り出すと表面の荒れを防ぎやすくなります。
厚みがそろわない
同じ模様を繰り返す技法では、厚みの差がそのまま仕上がりの差になります。
貼る位置がずれる
接着前に仮置きして、正面、横、上からバランスを確認します。
写真
写真で確認できること
完成形だけでなく、厚み、乾き具合、境目、支え方まで見える写真があると、作業の流れをつかみやすくなります。
開き幅
広げすぎると歯型が強く出るため、試し押しで幅を決めます。
並び
隣の列や定規を目安にすると、ダイヤ柄や連続模様が作りやすくなります。
厚み
模様を入れる面は、少し余裕のある厚みにしておくと安心です。